La gelatina está formada mayoriatriamente por proteínas obtenidas del colágeno: recortes de piel sin curtir y descarnes frescos de cabeza y huesos que se desgrasan y trituran antes de las 24 horas luego del asesinato del animal, lavados en ácidos por semanas y luego solidificados para tu deleite culinario.
Vía yu-yi
